實地訪查---葡萄的故鄉「大村」(下)

 接著是令我們頭痛不已的葉片病癥，當下判斷這是由細菌所造成的病害，因為細菌多會由植物的自然開口進入植物體，而照片上所顯示的病癥也疑似由邊緣的水孔(自然開口)侵入。經過鏡檢並沒有觀察到菌流(細菌性病害鏡檢通常會發現)，和老師做討論後推測，確實是細菌所造成的病害，只是因為是偶然之下進入植物體是非寄主病原菌所以菌量並不多，菌流不容易觀察，而這樣的情況只是個美麗的巧合XDDD

這是用於誘捕蜜蜂的誘捕器，利用蜜蜂喜歡的香味使其進入瓶中就再也出不去。而那些蜜蜂會叮咬葡萄果實，使果實出現褐化，影響水分及味道。

另外偶爾在葡萄上可以看見這些皮革化的現象，這是因為風大的緣故，沙粒會將果皮刮傷，使其皮革化。

再來最後就是農藥與肥料的部分

我們在賴阿姨隔壁田的附近晃的時候發現堆棄的農藥罐

這當中有「毆殺滅」是殺線蟲劑，上課的時候聽老師說殺線蟲劑的毒性都很強。

「撲滅松」，用於除蟲的農藥，像是東方果實蠅，介殼蟲，潛葉蛾等……。

「納乃得」也是殺蟲劑，主要除會帶病毒的蟲，例如木蝨，薊馬，葉蟬等。

由於隔壁田的農民還有另外種植番茄，而農藥用途上較少看到葡萄，所以推測這些農藥應該是用於番茄上的。

在看完這些可怕的農藥罐之後，我們突然想起忘記問賴阿姨家都用什麼農藥和肥料，於是又回去問看看，而賴阿姨也很大方的說一整大袋空罐子隨我們拍XDDD

這是氨密樂6號，屬有機複合肥料，可以讓果實變大又變甜的一種肥，內含物質則不清楚。

「菓寶」抑制植物生長勢，不在開花結果前消耗太多能量在生長上，促進枝條成熟，讓果樹儲存養分使開花結果更好。

「撲克拉」屬殺真菌劑，用在葡萄上可抑制白粉病及晚腐病的發生。

就這樣~~我們一天的訪查就在此結束

一開始可謂多災多難，partner在車站遺失錢包，一起跑回去找半天還是沒找到，行程耽誤了一個多小時。但是總歸來說，過得十分充實，覺得學到了很多東西，很支持賴阿姨的栽培方式，做好良好的通風，且日曬充足，達到預防大於治療，以減少噴毒性較強的農藥，且重質不重量，不會要每一串葡萄都結滿滿的果而造成需要使用更多的農藥防治病蟲害，俗話說:桃李不言，俗話說:桃李不言，下自成蹊，如果自己的產品品質很好，就不會害怕沒有人購買囉^^

實地訪查---葡萄的故鄉「大村」(中)

接下來介紹「催芽」，為了讓枝條長出可結出葡萄的枝枒，所以農民會將植物生長激素催促其枝枒生長。其中使用生長激素的方法有兩種，一種是利用棉花沾取激素再塗抹於枝條的芽眼上，一種是用小鋸子，用鋸子沾取激素後在枝條上劃一刀製造傷口。前者的方法會使芽長出時間不一致，且參差不齊，後者則可以讓芽在差不多時間長出，也整齊。這是因為劃一刀的方式使激素經由傷口進到維管束，使植物可以更良好的吸收。

圈起處就是催芽時製造的傷口，會在距離芽點一個距離的地方劃刀。

另外，賴阿姨也會把過老或長得不好的枝條拔除，這樣可以避免枝條過於茂密，葉片蓋住所有的陽光而使葡萄得不到足夠的日照。而下圖中的葉子就是需要被拔除的老葉。

再來是參訪中看到的病蟲害，說真的，賴阿姨的管理栽培方式實在太好，病蟲害可是我們找了好久才會看到一片葉子上有疑似病害的特徵，但大多數都是撲空，只是缺乏微量元素而造成的黃化。辛辛苦苦地找，我們還是找到了幾片確定是病蟲害的葉子。

這片葉子是被俗稱紅蜘蛛的螨所侵害，會讓葉子看起來紅紅的，嚴重時會造成落葉，影響結果產率。

 偶爾也會出現幾片被蟲吃過的葉子，但是在賴阿姨的葡萄園裡很少出現，並不是很清楚是什麼蟲所吃的。@____@

再來就是我們植病系的專業，在這裡僅僅找到唯一有露菌病害的葉片!!!!在這潮濕又悶熱的天氣正是露菌最發猖狂的時期了!!

帶回學校利用解剖顯微鏡觀察，可以看見在葉的背部有真菌造成的菌絲，而在有產孢的菌絲下可以看見葉片呈褐色枯黃狀。

接著在拿到光學顯微鏡下近一步放大則可以看見此真菌的形態特徵，有孢子梗，且孢子梗與孢子連接處呈星狀。

針頭所指為此真菌之孢子，依據型態鑑定，可以判定這種真菌是葡萄露菌。

實地訪查---葡萄的故鄉「大村」(上)

5/4 星期日

  今天是外出參訪~~出來玩順便做參訪，真是一舉兩得!!!

啊!不對!是出來參訪順便玩~~~嘿嘿

  我們從台中搭火車到葡萄的故鄉-----大村!!!!是一個真的不管去到哪都是葡萄的地方唷!

 雖然早上下了幾滴雨但是到達目的地之後就出太陽囉~LUCKY~

就如剛剛所說，那裡真的是走到哪都是葡萄園，所以我們想說就隨便走隨興找一家葡萄園來訪問，但事實證明是我們太小看鄉下地方啦~~只有雙腳的我們沒有辦法呀!根本走幾步就要被太陽烤熟。

經過我非常carry的夥伴靠人脈關係聯絡到了一家葡萄農，而我們又再次很幸運的碰巧遇上對方有空閒的時候，還願意大老遠來車站接我們，於是參訪的地點終於有著落~~

其實就差一點對方就要出去購物，只能說我們雖然被太陽烤，但姑且還算是被神明大人所眷顧啊!!太感謝了!!

  葡萄園是賴阿姨他們一家姊妹在管理的，一上車就被問了很多問題，為什麼要參訪，想知道什麼啊~諸如此類的，賴阿姨也很親切，一下子就跟我們說了好多，車內擁擠拿不出筆記抄，很多東西都忘記啦~當下也順道問了很多問題，內心小小的擔心，怕到了葡萄園就沒有問題問了……呵呵

  經過賴阿姨的說明，我們發現他們的種植方式跟這一區的葡萄農做法有很大的不同。雖然大村的葡萄農主要都是栽培「巨峰葡萄」但同樣品種，栽培方式的不同會讓葡萄風味大不相同喔!!!以下跟大家介紹賴阿姨家的葡萄跟附近其他葡萄園的葡萄有何不同~

  首先，賴阿姨表示，她們的葡萄是「重質不重量」，跟其他葡萄園比起來，她們的葡萄明顯比較小串，但是每粒葡萄卻很大顆!!這是因為賴阿姨家的葡萄有別於其他葡萄農，做過「疏果」的處理。圖片上左邊是未經過疏果處理，葡萄果粒壅擠，而右邊則是經過疏果的葡萄，小串，果粒卻大而豐滿。

而所謂疏果就是將一串葡萄中較小顆、不美觀、品質略差的葡萄拔除，只留下數十顆左右的葡萄在上面。這個方法可以使每粒葡萄有更大的生長空間，還有助於通風以減少病蟲害的發生，病蟲害不容易發生，也就表示可以少噴很多不必要的農藥，吃起來也更安全喔!!

  再來是「套袋」，這是也是賴阿姨家與其他家大不同的地方。除了套袋的時間不同，連形式也不一樣喔!!

在路途中看到的葡萄園，他們的套袋只是像戴斗笠似的套住，而就賴阿姨所說，她們是在葡萄開始轉紅之後才開始套袋，而且這樣的方式是為了方便「洗農藥」!!!然而套袋原本的目的除了防病蟲害，最主要是為了留住葡萄的「香氣」，所以戴斗笠式的套袋方式就無法達到保留香氣的效果。賴阿姨也表示很多標榜「套袋葡萄」的葡萄其實都是戴斗笠式的套袋，直到出貨前才換成包裹式的套袋。賴阿姨家的葡萄從開始結出飽滿的綠色葡萄的時候便開始套袋，有別於他人，她們是包裹式的套袋，是貨真價實的套袋葡萄喔!!

上圖是包裹式的套袋，下圖則是斗笠式的套袋

還有有趣的是，不只賴阿姨，很葡萄農在進入葡萄園整理的時候都會穿上這種墊得高高的拖鞋，來彌補身高的不足，可以更輕鬆的將上面的葡萄做處理。但我們進去走都是彎腰駝背站不直，還挺累的XDDD

  再來是最為複雜的栽培方式~~~

一走進賴阿姨家的葡萄園，立馬就可以看到一群雞就站在門口迎接，原先還以為賴阿姨是要把雞便便當作肥料使用才養雞，而事實結果雖然做肥料也算是其中之一，卻不是最佳解答，養雞的真正理由是要讓雞們去吃底下的雜草，而這樣可以少噴殺草劑這類的農藥。除了節省成本外，最大的益處還是吃的安全。

另外! 圖上的畫面應該讓許多人忍不住想要憋氣吧?但神奇的是這些雞和牠們的排泄物以及作為他們食物之一的腐爛番茄完全沒有惡臭散出!!!據賴阿姨所說，因為這些雞吃的是雜草和番茄，不是一般養雞場餵食的穀物，而穀物中含有氮的成分，會使排泄物發出臭味，雜草與番茄則沒有，所以是沒有那種濃厚的味道的~~

不過這些雞吃雜草吃到一種著魔的境界啦!!我只不過拿著採樣準備回去做鏡檢的葉片，也被追著攻擊!!還被賴阿姨嘲笑一翻，說我這麼大一個人害怕比自己小的雞…..但是他嘴是尖的是尖的尖的!!!!!@口@

好啦，不說廢話，接下來就來看灌水的部分啦~~

由上面的幾張圖都可以看到整個葡萄園有幾條凹陷的溝槽，沒錯!!那些是灌水用的渠道，然而，不只如此，上方的葉子也想喝喝水，於是也有空中系統!!

將左圖的開關一扭，右圖的灑水裝置就會噴出水來囉~在太陽大的時候可以幫助散熱。

葡萄小檔案(四)----常見病害

一、葡萄銹病

 學名： Phakopsora    ampelopsidis 

鑑定要領：

  葉背呈現多數小突起，秋季時產生黃褐色粉末狀物為本菌夏孢子，病斑多時可引起落葉。通常發生於成熟葉片。發病初期葉下表皮產生水浸狀斑點，後轉橙黃色至黃褐色，為本菌之夏胞子堆，嚴重受害時引起落葉，影響光合作用，致使養分無法蓄積，樹勢衰弱，影響下一期作葡萄甚鉅。

  本病發生於6月上旬至翌年1月中旬，而以7月中旬至11月中旬發病最嚴重。

        

           葡萄銹病病徵

二、葡萄黑痘病

 學名：Elsinoe    ampelina

鑑定要領：

    可危害葉、嫩枝及果。果及蔓上病斑為圓形，中央稍凹陷呈灰白色，周圍深暗褐色或鮮紅色或紫色，猶如鳥眼，故又鳥眼病。病原菌早期潛伏於老熟枝條或落葉地枯枝上，至次年春季催芽後感染幼嫩葉片枝條、果實等。初期為褐色針頭狀細點，隨後病斑擴大至約0.5公分大小，並造成葉片穿孔，嚴重時則葉片畸形。枝條罹病時，先呈褐化，隨後罹病處凹陷，變成黑褐色，無法正常發育而造成枝條畸形。果實罹病時，罹病部位不生長，呈暗褐色或紅褐色圓斑，如鳥眼狀，因此又名鳥眼病。

           葡萄黑痘病病果

三、葡萄白粉病

 學名： Uncinula    necator   

鑑定要領：

    在嫩枝及幼果上產生白色或灰白色粉狀物。嫩葉表面初生白色後轉灰白色粉狀物。受害後生育受影響。被害果有些易裂開而腐爛。本菌可在被害部越冬。葉、枝條及果實均可被害，葉片祇發生在上表面，初期為白色圓斑，上有粉末狀分生胞子堆，末期滿佈全葉成暗灰色，如灰塵沾污一般。果實罹病時，初期著生白粉，末期則呈暗灰色，果皮則出現褐色污斑，被害果實組織發育停止，長大後裂果。本病多發生於中溫晚間高濕環境下，尤以通風不良的果園受害較烈，每年5～7月，10～11間，葡萄開始著果後發生。

                葡萄白粉病

四、葡萄露菌病

 學名： Plasmopara    viticola 

鑑定要領：

    危害葉片、新梢花穗及果梗。發生於多濕時期，被害葉之葉背呈現白黴狀或呈角斑後者中間部轉褐色，病斑多時易引起落葉，花穗被害時呈水浸狀，使其無法結果，危害果梗使果粒脫落。主要發生在葉背面，產生許多白色粉狀胞子堆，稍帶魚腥味，隨後組織壞疽而呈角斑狀；罹病急速時，葉背產胞滿佈全葉，隨後黃化枯萎掉落、嫩莖、花穗、果粒及果軸亦皆

可被害，罹病處初呈水浸狀，隨後產胞，組織褐化、果軸罹病時，常腫大扭曲，造成果粒水浸狀褐化，隨後脫落，本病在台灣主要發生在 5～10月間，尤其多雨高濕季節危害尤烈。

                               葡萄露菌病(解剖顯微鏡)

          葡萄露菌病-孢子梗(光學顯微鏡)

五、葡萄根瘤線蟲

 學名： Meloidogyne    incognita   

       Meloidogyne    javanica  

鑑定要領：

    本線蟲二齡幼蟲侵染葡萄植株根部引起明顯的腫狀根瘤，往往數個腫瘤連結成疣塊狀，引起根系腐敗，影響根部對營養分吸收，易造成微量元素缺乏症。